طريقة عمل الروبيان المجمد المقلي
طريقة عمل الروبيان المجمد المقلي والروبيان بالأرز البسمتي، فالروبيان من المأكولات البحرية الشهية والغنية بالبروتين، وتتميز المأكولات البحرية بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية التي تمد الجسم بالدهون الغير مشبعة والتي تحمي الجسم من كثير من الأمراض، وينصح أخصائيو التغذية بتناول المأكولات البحرية مرة أسبوعيا على الأقل، واليوم سنقدم لكم عبر موقع الماقه الإلكتروني طريقة عمل الروبيان المجمد بالتفصيل.
نصائح قبل طبخ الروبيان المجمد
- يفضل ترك الروبيان في التتبيلة حتى يتغلغل فيها ونحصل على مذاق أفضل.
- كما يفضل إذابة الروبيان المجمد في الثلاجة من اليوم السابق بدل نقعة في ماء، وفي الحالتين سنحصل على روبيان طازج لذيذ.
- يراعى عدم اضافة الملح أثناء تتبيل الروبيان لأن الملح يسحب الماء من الروبيان ولا يجعل التتبيلة تتغلغل في الروبيان.
ومن هنا نقدم لكم: طريقة عمل شوربة السمك ونصائح لتحضير شوربة السمك الصحية واللذيذة
طريقة عمل الروبيان المجمد المقلي
سنتناول طريقة عمل الروبيان المجمد المقلي مع الأرز، وهي طريقة شهية وخفيفة ومحببة لكل أفراد الأسرة، ويمكن شراء الروبيان طازج أو مجمد وهو من الأطباق التي تفيد مرضى القلب وضغط الدم، لذا سنقدم لكم طريقة تحضيره بالتفصيل فيما يلي:
المكونات
- كيلو روبيان مجمد.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- بيضتان.
- ملح وفلفل أسود.
- كوب من الدقيق.
- زيت وفير للقلي.
طريقة تحضير الروبيان
- بالنسبة الروبيان المجمد ينقع لمدة ثلاث ساعات، ثم يصفى جيدا، فيبدو وكأنه روبيان طازج.
- يوضع الروبيان في وعاء وتضاف إليه البهارات والثوم والليمون.
- يقلب الروبيان مع التتبيلة جيدا ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتشرب التتبيلة.
- في مقلاة عميقة يسخن زيت وفير.
- نغمس حبات الروبيان في البيض المخفوق مع الفلفل الأسود واحدة تلو الأخرى.
- ثم نبدر حبات الروبيان بالدقيق، وتوضع في الزيت الساخن، تكرر هذه العملية مع كل حبة من حبات الروبيان حتى يأخذ اللون الذهبي.
- ينشل الروبيان من الزيت ويوضع في طبق مفروش بورق المطبخ لامتصاص الزيت.
- يرص الروبيان في طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.
وللمزيد من الإفادة نقدم لكم من هنا: الفرق بين الروبيان والجمبري ووجه التشابه بينهم بالتفصيل
الروبيان المجمد مع الأرز البسمتي
تعد هذه الوصفة من الوصفات الشهية واللذيذة والمفضلة للكثيرين لما تتميز به من مذاق رائع وقيمة غذائية عالية ومتكاملة، ويمكن زيادة أو تقليل الكمية حسب عدد أفراد الأسرة.
المكونات
- كيلو ربيان مجمد.
- نصف كيلو من الأرز البسمتي.
- عصير ليمونتين كبيرتين.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل يفضل الطازج.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملح.
- ملعقة صغيرة كركم.
- فلفل أسود.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعما.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة بهارات متنوعة.
طريقة التحضير
- انقعي الروبيان في ماء دافئ لمدة ثلاث ساعات، ثم قومي بنزع الرأس من حبات الروبيان ثم صفي الروبيان جيدا من الماء.
- اغسلي الأرز وانقعيه نصف ساعة في ماء دافئ.
- صفي الأرز من الماء ثم أضيفي إليه الملح والقرفة والزنجبيل والكركم وقلبي كل هذه المكونات جيدا.
- في وعاء عميق يضاف ملعقتان من الزيت حتي يسخن، ثم يضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يأخذ اللون الذهبي،ثم يضاف إليه الثوم المفروم وحبات الروبيان ويقلب برفق ثم تضاف التوابل والملح وعصير الليمون.
- يضاف مقدار من الماء إلى الروبيان حتى يغمره، ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- يصفى الروبيان من المرق، يرص الروبيان في قاع القدر المعد للطهى بشكل منتظم.
- يضاف الأرز المنقوع والمتبل على الروبيان، ثم يضاف اليه المرق المصفى من الروبيان، ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة عشرون دقيقة أو حتى يتم نضج الأرز جيدا.
- بعد تمام النضج يقلب القدر في صينية ويزين بالمكسرات ويقدم مع السلطات المتنوعة وقطع الليمون.
