طريقة عمل دجاج بالسمسم على الطريقة الصينية

محمد اسماعيل

منذ 4 ساعات

طريقة عمل دجاج بالسمسم على الطريقة الصينية تتميز بتوابلها الخاصة مما يجعلها أحد الأطعمة التي يفضلها الجميع، كما أنها تحتوي على قيمة غذائية كبيرة، لذلك سنقوم بتقديم كل ما يخص طريقة عمل دجاج بالسمسم على الطريقة الصينية هنا من خلال موقع الماقه.

طريقة عمل دجاج بالسمسم على الطريقة الصينية

لقد اشتهرت دولة الصين بالكثير من الأطعمة، ولكن أحد أهم تلك الأطعمة هو الدجاج بالطريقة الصينية، فهي ذات وصفة شهية وغنية بالعديد من الفيتامينات الصحية.

لذلك سنقدم لكم طريقة تحضير الفراخ بالسمسم على المطبخ الصيني بداية من المكونات، والتي هي كالتالي:

إحضار نصف كيلو من الدجاج الخالي من العظم، على أن يتم فصل الصدور منه.
ربع كوب من الدقيق.
2 ملعقة كبيرة من الكورن فلاور.
مقدار من الزيت للقلي.
زنجبيل طازج، أو البودر.
بصلة صغيرة مهروسة.
بصلة خضراء، وسمسم
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
ملعقة من الصويا صوص.
كوب من الماء.

طريقة إعداد الدجاج الصيني بالسمسم:

يتم تقطيع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نقوم بإحضار وعاء ونضع به الدقيق والنشا ونقوم بخلطهم جيدًا، ثم نضع في هذا الدقيق قطع الدجاج.

نقوم بوضع الطاسة على النار بها مقدار من الزيت، ونقوم بقلي قطع الدجاج في الزيت، ونتركها حتى يبدأ لونها بالاحمرار وتصبح مقرمشة.

ثم نقوم بوضع طاسة متوسطة الحجم على النار حتى تسخن، ونضيف إليها مقدار مناسب من زيت السمسم، ونقوم بإضافة البصل إليه ثم نقوم بالتقليب.

حتى نلاحظ أن البصل قد تغير شكله وفقد صلابته بعض الشيء نقوم بإضافة الثوم إليه، ونستمر في التقليب، ثم نقوم بوضع ملعقة من الصويا صوص إليهم.

بعد أن نضيف كل هذه المقادير السابقة ونستمر في التقليب، نقوم بإضافة الزنجبيل والبصل الأخضر بعد أن يتم تقطيعه شرائح، ونضع الصدور ونتركها لمدة 5 دقائق.

ثم نقوم بنثر السمسم على الوجه، ويتم تقديمه مع أرز أبيض.

طريقة تحضير الدجاج الصيني بالسمسم والعسل

تعد طريقة عمل دجاج بالسمسم على الطريقة الصينية مع العسل من أسهل الطرق، ذلك بالإضافة إلى أنها شهية جدًا، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للإنسان، لتحضير هذا الطبق الشهي يجب ان نقوم بتوفير هذه المكونات:

نصف كيلو وراك وصدور فراخ سبق وتم خليه من العظم.
نصف كوب من العسل الطبيعي.
نصف كوب متوسط الحجم من الصويا صوص.
مقدار 7 ملاعق من زيت الطعام.
2 كوب من الدقيق الأبيض.
2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
عدد 3 بيضات.
2 ملعقة من الكورن فلاور.
ملعقة صغيرة من مبشور الزنجبيل الطازج.
كوب كبير من الماء.
2 ملعقة طعام من السمسم.
إحضار بعض أوراق النعناع الأخضر والريحان، بغرض التزيين.

طريقة التحضير:

نقوم بوضع مقدار من الماء في وعاء عميق، ويتم إضافة إليه النشا حتى يذوب، يتم وضع العسل ومبشور الزنجبيل والصويا صوص، ويتجلط كل هذه المكونات السابقة حتى تتجانس.

يتم وضع قطع الدجاج إلى وعاء آخر عميق ويضاف إليها مضروب البيض، ثم يتم إضافة إليهم الخل الأبيض والدقيق، ثم يضاف إليها الخليط السابق، ويتم التقليب جيدًا حتى يتوزع الخليط على جميع قطع الدجاج.

يتم وضع الزيت في الزيت في المقلاة العميقة، ويترك على نار هادئة، ويتم قلى قطع الدجاج، مع أن نلتزم بالتقليب المستمر حتى تتحمر.

يتم وضع الدجاج في مقلاة أخرى بعد أن يخرج من الزيت، ويضاف إليه الصويا صوص، ثم يوضع على نار متوسطة، مع الالتزام بالتقليب بشكل مستمر حتى تزداد كثافة الصوص.

يتم نثر السمسم فوق الدجاج ويتم تغطية الطاسة وتركها مدة 10 دقائق على نار هادئة، ثم يقدم مع أرز أبيض، وتزينها بالريحان والنعناع.

الطريقة الصينية لعمل الدجاج بالسمسم والسكر

تحتاج طريقة عمل دجاج بالسمسم على الطريقة الصينية الخاصة بالصدور توفير بعض المكونات منها:

مقدار 7 صدور من الدجاج بعد أن يتم تنظيفها، وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
12 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
6 ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
2 كوب كبير من النشا.
8 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
ملح طعام على حسب الرغبة.
2 ملعقة كبيرة من السكر البني.
2 ملعقة صغيرة من بودر الثوم.
مقدار مناسب من السمسم.
4 ملاعق كبيرة من الكورن فلاور.
2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.

طريقة التحضير:

قومي بوضع الفرن على درجة حرارة 180 قبل أن تقومي بإدخال الصينية إلى الفرن.

قومي بإحضار وعاء عميق حتى يتم تحضير الخلطة الخاصة بالدجاج، ثم قومي بإضافة العسل الأبيض والكاتشب، وقومي بخلطهم جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس، ثم قومي بإضافة السكر الأبيض مع التقليب الجيد، ثم ضيفي السكر البني.

قومي بإضافة إلى ذلك الخليط الخل الأبيض، والصويا صوص امزجيهم جيدًا، ثم ضيفي إليهم باقي المحتويات والاستمرار في التقليب الجيد.

يتم تجهيز وعاء آخر لإضافة النشاء وأضيفي الدجاج إلى ذلك الوعاء وقومي بتقليبه جيدًا، مع وضع طاسة على النار وإعدادها لقلية الدجاج، وضع الدجاج في القلاية وتركه حتى يحمر.

يتم وضع الدجاج في صينية الفرن وندهنه بالزيت، وإضافة إليه الخليط الذي سبق وتم إعداده، ثم اتركيها مدة 15 دقيقة في الفرن، ثم قومي بإخراجها بعد أن تتأكدي من نضجها، واتركيها حتى تبرد، ثم ينثر عليها السمسم، وقدميه مع الكاتشب والمايونيز.