ربع الذبيحة كم نفر
ربع الذبيحة كم نفر؟ وما هي أنواع الذبائح؟ يتم الاعتماد في تقسيم الذبيحة أو معرفة كم سوف تكفي من الأشخاص على وزنها بالإضافة إلى طريقة طبخ نوع اللحمة إلى جانب العديد من العوامل الأخرى وهو ما سوف نتعرف عليه عبر موقع الماقه.
ربع الذبيحة كم نفر
يجب العلم أنه يتم ذبح الذبيحة وفقًا لعدد الأفراد الذين يحضرون الوليمة لذا يكثر التساؤل حول ربع الذبيحة كم نفر؟
- في حالة الذبيحة صغيرة الوزن على الذبيحة المتوسطة تكفي حوالي خمسة أفراد على حسب الفئة العمرية ويمكن أن تكفي 7 أشخاص لو كان هناك بينهم فئات عمرية صغيرة السن.
- في حالة الذبيحة المتوسطة على الكبيرة يمكن أن تكفي 7 أشخاص.
- كما أن ربع الذبيحة يمكن أن يكون وزنها 6 كيلو لحم أو ممكن أن يكون 5 كيلو لحم فتكفي لـ 7 أشخاص.
نصف الذبيحة كم نفر
- نصف الذبيحة الصغيرة إلى المتوسطة تكفي عشرة أشخاص على حسب الفئة العمرية ويمكن أن يزيد العدد إلى 12 شخص في حالة تواجد صغار السن.
- نصف الذبيحة المتوسطة إلى الكبيرة تكفي حوالي 14 شخص رغم اختلاف الفئات العمرية.
الذبيحة الكاملة كم نفر
- الذبيحة الواحدة يتم توزيعها بطريقة عدد الصحون فيتم توزيعها على 6 صحون والصحن يكفي خمسة أشخاص وبذلك يكون نصفها يكفي حوالي 15 شخص.
- وإذا تم توزيعها حسن الحجم فإن الذبيحة الكاملة صغيرة الحجم على متوسطة تكفي 23 شخص أو 25 شخص على حسب الفئة العمرية.
- الذبيحة المتوسطة إلى الكبيرة تكفي 28 شخص باختلاف الفئة العمرية.
ذبيحتين كم نفر
- في حالة التجمعات العائلية أو المناسبات مثل الأفراح فلا يمكن ذبح أقل من ذبيحتين لتكفي العدد القادم في تلك الحالة ذبيحتين تكفي حوالي 40 شخص.
- في حالة إذا كان حجم الذبيحة كبير إما في حالة الذبيحة المتوسطة فيمكن أن يقل العدد على حسب الفئة العمرية.
أنواع الذبائح
- الحري
- هي سلالة أغنام منتشرة في منطقة الحجاز سميت بذلك الاسم نسبة إلى الحرات وهي منطقة براكين خامدة في غرب المملكة العربية السعودية.
- هي سلالة أغنام دهنية الذيل ولحومها تتميز أنها طرية في الحجم الصغير منها.
- يعد من أفضل الأنواع وأحسنها كما هو النوع المفضل في السعودية.
- نعيمي
- هي سلالة منتشرة في البادية ولها قدرة على تحمل الحرارة من خلال استهلاك الدهون المخزنة في الذيل وتتميز بجودة لحومها.
- سميت بذلك الاسم نسبة إلى التاجر الذي استوردها إلى شبه الجزيرة العربية.
- كما يمكن استخدامه في إنتاج الحليب والصوف بجانب استخدامات اللحوم.
- نجدي
- هي سلالة محلية في المملكة موطنها نجد وتوجد في بلدان أخرى غير المملكة كما أن ثمنها مرتفع.
- هي شديدة الصلابة وتتكيف مع الظروف الصحراوية ورغم الاستهلاك المحلي لها لكنها تتميز بحليبها وصوفها.
- تيس
- يتميز التيس بلحمة فله مذاق خاص كما يحتوي على نسبة عالية من اللحم وقليلٌ من الدهون.
علامات الذبيحة الصحيحة
- واقفة ورأسها على أعلى.
- حركتها نشيطة.
- العين صافية بيضاء ولا يوجد بها احمرار.
- الأنف جاف.
- التأكد من جسمها أنه يكون سمين وغير هزيل.
- لا يكون العمر أكثر من عامين للذكور.
- يتراوح العمر من سبعة إلى ثمانية سنوات للإناث.
- أسنان الخروف يجب أن تكون بيضاء ولا يوجد بها فوارق.
إجراءات شراء الذبيحة
أولاً: فحص الأسنان للتأكد من عمرها
- في حالة الأسنان صغيرة ومتساوية يدل على أن الذبيحة عمرها سنة وتسمى الجذع.
- وإذا كانت الأسنان الأمامية بالمنتصف أطول فأن عمرها سنتين وتسمى الثني.
- وإذا كانت الأسنان الأمامية كبيرة تسمى الرباع.
- وهناك نوع أخر يسمى السديس وهي أكبر من الرباع وهناك ما تسمى بالتام وهي يتعدى سنها الأربع سنوات.
ثانيًا: التفريق بين الهزيل والسمين
- الهزيل في نوع الجذع تكون عظامه بارزة والجيد تكون منطقة الظهر بها الكثير من اللحم.
- في حالة أنواع مثل الحري والنجدي والنعيمي يجب التأكد أنها خالية من الدمامل أسفل الرقبة واليد والفخذين وهذا معناه أنها جيدة.
- في حالة الثني يجب ملاحظة إذا كان بها عرج أو جروح تؤثر على شكلها ولا ينبغي شراء العمياء منها أو المقطوعة الأرجل أو اليدين.
شروط ذبح الذبيحة
- أن يكون الذابح عاقل ومسلم ويستحب عند الذبح حد الشفرة وإمرار السكين بقوة.
- توجيه الذبيحة ناحية القبلة.
- من الأفضل النحر أي قطع المنطقة أسفل العنق في حالة الإبل وفي حالة البقر والغنم الذبح أي قطع الحلق أعلى العنق.
- ترك الذبيحة لبعض الوقت حتى يتأكد أنها فارقت الحياة فلا يسلخها أو يكسر بها شيء ولا يحركها أو يقطع بها شيء.
- تساق إلى المذبح برفق ويحد الشفرة أمامها ولا يذبحها أمام ذبيحة أخرى.
الذبائح ومعرفة طريقة ذبحها وكم تزن وكم تكفي من الأمور الهامة التي يعنى بها الكثيرون، لكن مع مراعاة الشروط التي يجب أن تتم بها تلك العملية ومع مراعاة توافر بعض المواصفات التي تؤهلها للذبح.
