طريقة عمل البيكاتا
طريقة عمل البيكاتا بالمشروم
المقادير
- لتر من مرقة الدجاج
- كوبان من قطع المشروم
- نصف ملعقة كبيرة من الملح
- ثمرة بصلة مفروم
- ربع فنجان من زيت زيتون
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- فنجان صغير من الكريمة اللبّانى
- كوب من الطحين
- نصف كيلو من اللحم البتلو
خطوات التحضير
- في البداية يتم تتبيل مقدار اللحم من خلال الفلفل الأسود والملح ثم يتم تغطية الشرائح بالكامل بالطحين بشرط تغطى من كافة الجوانب.
- احضري مقلاة كبيرة الحجم وضعى بها مقدار من الزيت واتركيه يسخن، وبعد ذلك ابدأي في تسوية جميع شرائح اللحم بشرط أن ينضج من كل ناحية فترة لا تقل عن 4 دقائق.
- أما الخطوة التالية تكون في نفس المقلاة قومي بقلي مقدار البصل الذي تم فرمه مسبقا واتركيه ينضج حتى يصبح ذهبي اللون.
- قومي الآن باضافة مقدار الطحين المتبقي مباشرة على البصل المفروم وتابعي التقليب ومن ثم ضعي الليمون المعصور، ثم أضيفي مرقة الدجاج واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي قطع المشروم وشرائح اللحم مباشرة إلى المزيج المحضر واتركي الخليط على النار حتى تمام الغليان.
- ضعي مقدار الكريمة اللباني وتابعي التقليب ولا تنسي تغطية الوعاء مع ضرورة تهدئة النار حتى مرور فترة لا تزيد عن نصف ساعة، أو حسب قوام المزيج ونضج شرائح اللحم تماماً.
- في صحن التقديم الجميل ضعي شرائح اللحم وقومي بوضع صوص المشروم مع أطباق الأرز الأبيض وأحد أصناف الخضار.
طريقة عمل البيكاتا بالدجاج
المقادير
- نصف فنجان من الطحين
- نصف ملعقة كبيرة من الملح
- ربع ملعقة كبيرة من البابريكا
- ثلاثة صدور كبيرة مخلية
- ملعقتين صغيرتين من مفروم البقدونس للزينة.
- كوب من الزبدة
- ربع كيلو من الفطر المقطع
- ربع فنجان من الليمون المعصور
- ملعقتين صغيرتين من النشا
- نصف فنجان من مفروم البصل
- كاس من مرقة الدجاج
- بيضة واحدة
- ربع فنجان من اللبن السائل
خطوات التحضير
- قومي بمزج كلا من مقدار البابريكا والطحين والملح، وابدأي في مزج اللبن مع البيضة.
- قومي الآن بوضع كمية الدجاج داخل مزيج البيض وبعدها ضعيه في الطحين.
- داخل مقلاة كبيرة الحجم قومي بتسخين مقدار الزبدة بشرط أن تكون الحرارة متوسطة ونبدأ بقلي جميع قطع الدجاج ونتركها تنضج حتى يصل لونها إلى اللون الذهبي.
- والآن ضعي قطع الفطر واتركيه حوالي 5 دقائق ليس أكثر أو حسب درجة النضج.
- قومي بمزج كل من مقدار النشا ومرقة الدجاج مع خلط عصير الليمون داخل اناء ذات حجم متوسط وبعدها أضيفي كل هذا المزيج إلى المقلاة مباشرة.
- قومي بتهدئة درجة الحرارة واتركي المكونات تنضج حتى مرور ربع ساعة تقريبا وتابعي مستوى النضج بنفسك.
- في النهاية قومي بتقديم البيكاتا في طبق التقديم وابدأي بتزينه من خلال استخدام مفروم البقدونس الشهي.
طريقة عمل البيكاتا للشيف الشربيني
المكونات
- صدر دجاج رومي
- 5 فصوص من الثوم
- كوب من الكريمة اللباني
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الزعتر
- كوب من الطحين
- ربع كوب من الزبدة
- قطع مشروم
- ثمرة بصل مفرومة
- ربع ملعقة من الملح
- مكعبان من مرقة الدجاج.
- ديمي جلاس
خطوات التحضير
- قومي في البداية بتجزئة الديك الرومي إلى عدد من الشرائح المتشابهة ومن ثم قومي بفرد الأجزاء من خلال استعمال مطرقة.
- اطحني كل من البصل ومقدار الثوم من خلال استعمال الخلاط الكهربائي ولا تنسي إضافة كمية الزعتر معهم.
- قومي بتتبيل كافة قطع الديك الرومي باستعمال الطحين، وابدأي بعدها بقلي الشرائح داخل مقلاة كبيرة موجود بداخلها مقدار الزبدة المجهز سابقا.
- داخل مقلاة أخرى قومي بوضع الزبدة وضعي بها كمية البصل والثوم ومرقة الدجاج وبعد ذلك ضعي مقدار المشروم بالكامل مع مقدار الفلفل الأسود والملح.
- أما في هذه الخطوة ضعي الكريمة اللباني كما اعددناها وبعدها أضيفي داخلها قطع الديك الرومي التي تم قليها سابقا.
- قومي الآن بذوبان مقدار الديمي جلاس داخل مقدار قليل من الماء وبعدها مباشرة ضعيه داخل المقلاة واتركي المكونات حتى تمام الغليان.
- بهذا تكوني قد انتهيتي من إعداد البيكاتا ويمكنك تقديمه مع الخضار السوتيه اللذيذ الصحي.
طريقة عمل البيكاتا بالشامبنيون
المقادير
كوب من المشروم
كوب من كريمة الطهي
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من الملح
كوب من الطحين
نصف كوب من الزبدة ويمكن استعمال زيت زيتون.
ثمرة من مفروم البصل
4 فصوص كبيرة من مفروم الثوم.
نصف ملعقة كبيرة من الزعتر
خطوات التحضير
- أحضري مقلاة متوسطة الحجم وضعيها على النار على درجة حرارة متوسطة، بعد ذلك قومي باضافة ملعقتين صغيرتين من الزبدة.
- ضعي فنجان صغير من مفروم البصل المجهز بالإضافة إلى نصف ملعقة كبيرة من مفروم الثوم، ولا تنسي إضافة مقدار الملح والفلفل الأسود.
- قومي بخلط كل هذه المقادير بشكل جيد وبعد ذلك ضعي عليها كوب كامل من قطع المشروم بالإضافة إلى نصف ملعقة كبيرة من الزعتر وتابعي المزج جيدا.
- اتركي هذه المقادير على النار وبعدها ضعي ملعقة كبيرة من الطحين وتابعي الخلط مرة ثانية.
- ضعي الآن مقدار عصير الليمون مع كوب كامل من كريمة الطهي المحضرة ومن هنا قومي بمزج كافة المقادير بشكل تام واتركيها سويا على نار هادئة حتى تمام الغليان.
- من هنا نكون قد انتهينا من اعداد البيكاتا بالشامبنيون ويمكنك تقديمها مع الأرز الأبيض اللذيذ.
يمكنك التعرف على طريقة عمل الستيك بالصلصة مع افضل الاكلات من خلال هذا الرابط: طريقة عمل الستيك بالصلصة والمشروم وبصلصة الكزبرة الخضراء والثوم
طريقة عمل البيكاتا للدايت
المقادير
- 5 شرائح من اللحم
- ربع كوب من الزبدة
- ملعقة كبيرة من الطحين أو حسب الحاجة
- ربع كيلو من سارو كريم
- خضار سوتيه يستخدم للزينة.
- كوب من المشروم
- كأس من الحليب منزوع الدسم
خطوات التحضير
- قومي برش جميع شرائح اللحم المجهزة من خلال استعمال الطحين ومن ثم قومي بتشويح كافة المكونات داخل مقلاة كبيرة الحجم.
- قومي بتتبيل الشرائح بمقدار الفلفل الأسود ومقدار الملح أيضا واتركيها تتحمر من الناحيتين وبعد انتهاء التحمير يتم إخراجها من المقلاة سريعا.
- قومي بإضافة ملعقة كبيرة من الزبد وبعدها ابدأي في تشويح قطع المشروم داخل المقلاة التي قد استخدمناها سابقا في عمل اللحم.
- ضعي الآن كلا من الفلفل الأسود والملح ثم ضعي مقدار الحليب وتكون الخطوة التالية من خلال اضافة مقدار الساور كريم.
- أما الآن اتركي المكونات جميعا حتى تتشرب وبهذا تكوني قد انتهيتي ويمكنك تقديمها باضافة الخضار السوتيه مع الصوص الشهي.
يمكنك التعرف على طريقة عمل الدجاج الصينى بالبروكلى والاناناس باكثر من طريقة فى هذا الرابط: طريقة عمل الدجاج الصيني بالبروكلي و الاناناس
طريقة عمل البيكاتا أمرا لا يحتاج منك مجهود ولا وقت طويل، فهي من الوجبات سريعة الإعداد وفي نفس الوقت من الوجبات الشهية والمختلفة التي لا شك سوف تبهر عائلتك بالكامل، استمتعي بعمل أفضل الأصناف وغيري حاجز الملل عن طريق إعداد البيكاتا الرائعة ذات القيمة الغذائية الهامة.
