أفضل أنواع القهوة العربية
أفضل أنواع القهوة العربية يبحث عشاق المذاق العالي عن أفضل أنواع القهوة العربية التي تعرف ويفضل نكهاتها الكثير من الأشخاص، كما أنها ذات نكهات متعددة كما سوف نرى عبر موقع الماقه ، وتختلف البلاد التي تنتج البن أو القهوة، ولكن أشهرها هي اليمن والبرازيل.
القهوة
- القهوة والتي تعرف أيضًا بالبن المغلي وهي من المشروبات التي بدأت في اليمن، ثم انتقلت فارس والحبشة.
- أما في القرن السادس عشر فقد عرفتها مصر، والمصريين قد شربوا القهوة أيام السلطان العثماني سليمان.
- أما في الغرب فأول من عرف القهوة هم الإنجليز، وفي لندن تم افتتاح أماكن متخصصة لصنع القهوة.
- أما القهوة قديمًا فقد قدمها لويس الرابع لضيوفه كشراب، وكان يشربها، أما في عهد لويس الخامس فقد بلغ عدد المقاهي 600 محل.
- في ذلك الوقت اشتهرت القهوة في مصر، وانتشرت أماكن صنعها في مختلف أنحاء البلاد.
- أما أول المناطق التي انتشرت فيها في الجزيرة العربية فهي مكة المكرمة.
فوائد القهوة
- هي مفيدة لمرضى السكر لأنها تخفضه.
- من يشرب مقدار ستة أكواب من القهوة ذلك يعمل على التقليل من نسبة اصابته بمرض السكر، وذلك وفق دراسة قامت بها جامعة هارفرد.
- تعمل على تقليل تعب العضلات.
- يساعد الكافيين على تقوية انقباض العضلات.
- تعمل على تنبيه الدماغ.
- تزيد سرعة الإنتاجية.
- تنعم البشرة وتشدها.
- تحمي من مرض الزهايمر وذلك عند شربها بشكل يومي.
- تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي من الإصابة بالأمراض السرطانية.
- تحمي من الإصابة بالنوبات القلبية، لأنها تعمل على التخلص من الدهون المتواجدة على الشرايين.
- تخفف أعراض الاكتئاب وتحسن المزاج.
- تعمل القهوة على تقوية جهاز المناعة.
- تقلل من أعراض الصداع النصفي وفي علاج الصداع.
- تحمي من الإصابة بالتسوس، وتحافظ بشكل عام على صحة اللثة والأسنان.
أفضل أنواع القهوة العربية
هناك الكثير من أنواع القهوة العربية، ولكن من أفضل الأنواع وأكثرها شهرة البن اليمني الجبلي، وبن هرري، والبن الخولاني.
اسماء القهوة العربية
لها الكثير من الاسماء والتي أطلقت عليها لأسباب مختلفة، ومن تلك الأسماء:
1ـ الكيف
يعد الاسم الأشهر للقهوة عند العرب، والذي يدل على انشراح الصدر، وارتياح البال، والتلذذ بالقهوة.
2ـ البن
ذلك نسبة للمادة الرئيسية التي يصنع منها القهوة.
3ـ المر
ذلك نسبة إلى طعم القهوة الذي به ميلان نحو المرار.
4ـ البرية
ذلك نسبة لنوع من أنواع البن اليمني.
5ـ الشاذلية
اختلفت الآراء حول سبب التسمية، فهناك رأي يقول أن ذلك الاسم نسبة إلى عمر الشاذلي أول من شرب القهوة، وهناك رأى أخر يعتقد أن الاسم نسبة لنوع من أنواع البن اليمني ذو الجودة العالية.
6ـ الطبخة
ذلك نسبة لطبخ القهوة.
أفضل أنواع البن
هناك الكثير من الأنواع من البن، ولكن هناك منها ما يعد الأفضل والتي منها ما يلي:
1ـ قهوة كونا هاواي
- كونا هي أكبر جزر هاواي، والتي تعد من أفضل الجزر التي تزرع فيها القهوة ذات الجودة العالية.
- حيث أن نمو حبوب البن يكون في مناخ مناسب لها، فالطقس هناك مزيج من الشمس والمطر والتربة البركانية الخصبة.
- هناك نوعا أخر من البن يزرع في هاواي ولكن كونا هو الأشهر.
2ـ قهوة الجبل الأزرق الجامايكية
- جامايكا تنتج كمية قليلة من القهوة كل عام، وذلك لأن حصاد المنحدرات الجبلية يحتاج إلى 10 أشهر، ولا تأتي جميعها من الجبل الأزرق.
- لكن القهوة المزروعة في جامايكا تزرع على ارتفاع كبير جدًا، وتقريبًا 80% من إنتاجها يصدر لليابان.
3ـ قهوة كينيا أي أي
تعرف حبوب القهوة الكينية بأنها من أفضل أنواع البن حول العالم، لأن المزارعين يبذلون مجهود كبير من أجل معالجتها وتنظيفها قبل عملية التحميص.
تتميز بنكهات رائعة مثل نكهة العنب ونكهة الفاكهة الحلوة.
4ـ حبوب القهوة المحمصة من سومطرة بإندونيسيا (ماند لينج)
أطلق عليها هذا الاسم نسبة لشعب ماندهيلنج الذي كان يقوم بزراعة القهوة شمال سومطرة.
تعد القهوة هناك أقل حموضة، وذات قوام سلس، وتميل إلى النكهة العشبية والترابية، ويتم معالجتها بطريقة هجينة والتي تمنحها النكهة المميزة.
5ـ قهوة سلاوسي تورانجا من إندونيسيا
تعرف باسم سليبس والتي هي جزيرة تقع شرق بورنيو بإندونيسيا، واسم تورنجا يطلق على مجموعة من الأشخاص الذين يحصدون القهوة في المرتفعات بالجزيرة.
القهوة محصول عائلي يزرع من أجل زيادة الدخل، لكنها ليست محصول أساسي، ومنها أنواع حلوة وغنية، وذات حموضة منخفضة، ونكهتها تميل لنكهة الأعشاب.
أغلى 10 أصناف قهوة في العالم
1ـ ياوكو سيليكتو
هي من أشهر العلامات التجارية في عالم صناعة القهوة تزرع في بورتوريكو وذات طعم لذيذ وجودة عالية، ويبلغ سعر الرطل منها 24 دولارًا.
2ـ ستاربكس بلو بوربون
تزرع في رواندا والتي تتميز بنكهات متعددة، حيث يتم إضافة الكرز والمكسرات والزبدة عليها، ويصل سعر الرطل منها لـ 25 دولارًا.
3ـ هندوراس مي اسبيرانزا
حيث أن هندوراس تتميز بأجود أنواع القهوة، وتتشكل النكهات منها مثل المكسرات والشكولاتة والفواكه، وثمن الرطل منها يصل لـ 35 دولارًا.
4ـ السلفادور لوس بلانس
يتم انتاجها من المناطق الجبلية بالسلفادور، وذات النهكة الغنية، كما تتوفر بنكهات متعددة وذلك مع الفواكه والشكولاتة والتوابل، ويصل سعر الرطل منها لـ 40 دولارًا.
5ـ جاميكا بلو مونتين
هذا النوع ينتج في اليابان، ويتم تصديرها لكافة أنحاء العالم، وسعر الرطل منها يصل لـ 40 دولارًا.
6ـ فازيندا سانا إنيس
تعتبر من أقدم العلامات التجارية المعروفة في صناعة القهوة، والرطل يصل ثمنه إلى 50 دولارًا.
7ـ هاواي مولوكاس
- تعتبر هاواي من الأماكن الأفضل بالولايات المتحدة التي تنتج أفضل أنواع القهوة بسبب الأمطار وتربتها.
- تنتج بكثير من النكهات من أبرزها التوت والكراميل والأعشاب، سعر الرطل منها 51 دولارًا.
8ـ سانت هيلينا
من العلامات التجارية المعروفة حول العالم، والتي يصل سعر الرطل منها 79 دولارًا، وثمنها المرتفع يرجع لتكاليف نقلها المكلفة كثيرًا.
9ـ لواك
هذا النوع ينتج بإندونيسيا وثمن الرطل منه 160 دولارًا.
10ـ هاسيندا لا إزميرالدا
تعتبر مزارع إزميرالدا من أفضل المنتجين للقهوة حول العالم، وسعر الرطل منها يصل لـ 350 دولارًا.
أفضل أنواع البن في مصر
- البن البرازيلي والذي يتم استيراده من اليمن والكويت، وتتميز بوجود نسبة كبيرة من الكافيين، كما أن لها طعم لذيذ وذات رائحة نفاذة.
- بن عبد المعبود ويوجد منه عدة أنواع مثل اللاتيه والكابتشينو، والذي يتميز بمذاقه الخاص.
- بن اليمني ويتميز بالطعم الأصلي للقهوة، كما يصنع منه القهوة الخضراء الخاصة بالتخسيس.
- بن الشامي ويعتبر من أفخم أنواع القهوة لأنه يحتوي على حبوب الأرابيكا، حيث يعد ذو مذاق خاص ونكهة مميزة، ويعتبر من أجود أنواع البن المعروف حول العالم.
- بن أبو عوف ويعد من الأنواع متعدد التحويجات، ويضاف له نكهات كثيرة، وتعطيه مذاق خاص.
طريقة صنع القهوة العربية
1ـ المقادير
- 3 ملاعق كبيرة من القهوة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الهيل.
- 3 حبات من القرنفل.
- القليل من الزعفران.
- 3 أكواب من الماء.
